Es el triunfo de los pequeños. El chanquete se convirtió en protagonista en la cocina de José Andreu 'El Parras', en San Pedro del Pinatar. El proyecto Pescados con Arte quiere fomentar la pesca artesanal por los pescadores de la localidad y promocionar el consumo de productos marinos sostenibles.
El restaurante El Parras de San Pedro del Pinatar ha acogido esta mañana una sesión informativa realizada por la asociación Columbares en el marco del proyecto Pescados con Arte, que tiene como objetivo dar a conocer el valor social, ambiental, cultural y gastronómico de la pesca capturada de forma artesanal en el litoral murciano almeriense y promocionar el consumo de productos pesqueros sostenibles.
La jornada ha consistido en un taller gastronómico con el chanquete como protagonista, un pescado de temporada que se captura con un arte de pesca denominado jábega rebajada, altamente selectivo, que los asistentes han podido conocer a través del teatro y las jornadas informativas el pasado sábado en la Pescadería Pepe Rivera de Lo Pagán y que han aprendendido a cocinar, de la mano de José Andreu, Pepe El Parras, esta mañana, sábado, en el taller gastronómico que el proyecto ha organizado en el Restaurante El Parras (Casino de San Pedro del Pinatar).
A través de estas actividades, además, los asistentes han podido conocer de cerca otras especies que se capturan en el Mar Menor con artes de pesca artesanales y descubrir los secretos para ser un consumidor responsable de pescado. El proyecto volverá al municipio más adelante con otras acciones para dar a conocer la lonja, el museo del mar y el entorno del Mar Menor a público de todas las edades.
El proyecto Pescados con Arte, promueve la puesta en valor de la pesca tradicional y un consumo responsable, cuenta con la colaboración de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, a través del programa Pleamar del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, en colaboración con la Fundación Daniel y Nina Carrasso.
En San Pedro del Pinatar tienen además el apoyo del Ayuntamiento, la Cofradía de Pescadores, Pescadería Pepe Rivera y Restaurante El Parras.
