Una receta para sorprender y nada difícil de hacer. Toma nota porque darás el golpe…
Ingredientes
▪ Ingredientes para 6 personas:
▪ 200 g de almendras molidas
▪ 1 l de leche
▪ 8 yemas
▪ 250 g de azúcar moreno
▪ 200 g de frambuesas
▪ azúcar moreno para caramelizar
▪ sal
Preparación
1. En una sartén sin grasa, dorar las almendras molidas a fuego medio removiendo con una cuchara.
2. Calentar la leche con las almendras. Batir las yemas con el azúcar moreno. Cuando la leche rompa a hervir, mezclarla con las yemas. Rellenar vasitos o cuencos que admitan horneado con la mezcla y las frambuesas. Hornearlo a 140ºC durante una hora aproximadamente.
3. Espolvorear la superficie con azúcar moreno y caramelizarlo con ayuda de un quemador o un soplete. Servirlo en el recipiente donde se ha preparado.
Observaciones
Nuestro truco:; Cuajar la mezcla al fuego dejando que espese sin que llegue a hervir.
Conservación
Admite conservación de 5 días en nevera y 6 meses en congelador. Caramelizarlo justo antes de servir.
