Su fama se extendió más allá de San Pedro del Pinatar. Juan Serrano cuelga ahora la chaquetilla tras cuatro décadas entre sartenes y comandas. El alcalde de San Pedro del Pinatar, Pedro Javier Sánchez Aznar, trasladó el agradecimiento de los vecinos a Juan Serrano, María Reyes y Yolanda Serrano con una placa conmemorativa en la fachada del establecimiento ‘Juan Mari’. El local cesa su actividad por jubilación, pero deja tras de sí un rastro de alta cocina que situó al municipio en el radar gastronómico nacional.
El peso de la chaquetilla
Cuarenta años frente al calor de la cocina no son pocos. El restaurante Juan Mari acumuló hitos como el distintivo ‘Bib Gourmand’ de la ‘Guía Michelin’, un sello que premia la excelencia a precios razonables. Según la propia ‘Guía Michelin’, este reconocimiento busca destacar locales con una cocina de calidad que no descuida el bolsillo del comensal. Junto a las menciones en las guías ‘Repsol’ y ‘Campsa’, la familia Serrano Reyes convirtió su casa en un destino de peregrinación para paladares exigentes.
Historia en cada bocado
Más allá de las estrellas y los galardones, el local funcionó como el salón de casa para muchos pinatarenses. El alcalde destacó que el negocio fue testigo de celebraciones familiares y momentos clave. No solo se comía bien; además se fabricaban recuerdos. «Es un lugar muy querido dentro del pueblo», aseguró el regidor durante el homenaje. La fidelidad de los clientes en este último mes de despedidas confirma que el vacío en la calle será difícil de llenar.
El final de la jornada
Tanto el fundador Juan Serrano como su hija, Yolanda Serrano, mostraron su gratitud por el apoyo tras el anuncio del cierre. El compromiso y la pasión por el producto local marcan el ADN de un restaurante que ahora se convierte en leyenda cerca del Mar Menor. Como escribió el autor Josep Pla en su libro ‘Lo que hemos comido’: «La cocina es el paisaje puesto en la cazuela». En San Pedro del Pinatar, ese paisaje tuvo durante cuarenta años el sello de la familia Serrano.
Un resumen (aunque injusto) de 40 años:
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Establecimiento: Restaurante Juan Mari.
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Trayectoria: 40 años de actividad en San Pedro del Pinatar.
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Reconocimientos: ‘Bib Gourmand’ (Michelin), Guía ‘Repsol’, Guía ‘Campsa’.
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Motivo del cierre: Jubilación de la familia fundadora.
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Homenaje: Instalación de una placa conmemorativa municipal en la fachada.
¿Qué sabor de tu vida cotidiana echarías de menos si el restaurante donde celebraste tus mejores momentos cerrase sus puertas mañana?
